Порошок или желе
Порошок получают нагревом до 120 °C, и высокая температура видоизменяет молекулу коллагена. Collagen Live делают по технологии Multiferment DDL — без этого нагрева, поэтому продукт остаётся желе, а не превращается в пудру.
Чем отличается
| Что смотрим | Порошок | Желе Collagen Live |
|---|---|---|
| Как получают | Сырьё сушат при температуре ниже 40 °C, затем нагревают до 120 °C и измельчают | Экстракция по технологии Multiferment DDL, без нагрева до высоких температур |
| Что с молекулой | Высокая температура видоизменяет молекулу, часть природных свойств теряется | Молекула не разрушается, форма остаётся желейной |
| Усвоение | Зависит от степени гидролиза и производителя | 96 % по данным производителя |
| Форма выпуска | Сухая пудра, требует размешивания | Готовое желе: ложкой из банки или растворить в воде, соке, смузи |
| Хранение | При комнатной температуре | В холодильнике от +2 до +6 °C, не замораживать |
| Что это по сути | Сухая добавка | Свежий пищевой продукт со сроком годности 6 месяцев |
Почему температура вообще важна
Коллаген — это белок с определённой пространственной структурой. Когда сырьё нагревают, структура меняется: в пищевой промышленности это известный процесс, именно так из коллагена получают желатин. Производитель Collagen Live строит своё отличие именно на этом: технология Multiferment DDL позволяет получить экстракт, минуя нагрев до 120 °C, и продукт остаётся в желейной форме.
Что вы получаете в банке
В составе — вода, коллаген I, II и III типов, витамин C, калия сорбат и дигидрокверцетин. В порции 12 г (чайная ложка) производитель заявляет 5 000 мг проколлагена и 30 мг витамина C. Банки 500 г хватает на 45 порций — это полтора месяца ежедневного приёма.
Три типа коллагена отвечают за разное: I — кожа, кости, сухожилия и связки, II — хрящевая ткань и подвижность суставов, III — мышцы и сосуды.
Чего у желе нет
Сахара, уксуса, красителей и ароматизаторов в составе нет. Продукт гипоаллергенный, имеет сертификаты органик и халяль, изготовлен из сертифицированного сырья птицы.
Что нужно знать до покупки
Желе — скоропортящийся продукт. Он живёт в холодильнике, его нельзя замораживать, и после вскрытия банку хранят не более трёх месяцев. Если это для вас неудобно — честнее выбрать порошок, чем купить желе и забыть его на кухонном столе.
Что это значит для вас
Если для вас важна форма продукта и вы предпочитаете есть, а не размешивать, — желе. Если нужна добавка, которую можно возить с собой и хранить в шкафу, — порошок удобнее. Мы возим желе и честно говорим: за удобство хранения здесь платят холодильником.